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冒菜加盟:家常冒菜的做法
发表时间:2019-08-29发表人:cqyaoyang浏览次数:

  在平时,我们很喜欢吃家常冒菜,冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品, 是四川特色的传统小吃,深获更多人喜爱的小吃,味然鲜冒菜的上市更是受消费者欢迎,下面,我们来看看冒菜在家里的简单做法。

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  家常冒菜的做法

  姜片切丝,干红辣椒洗净,花椒一小把装小碗备用;蒜压成蒜泥,一根青葱切葱花备用。牛肉片去冰,脆皮肠洗净用剪刀在顶部剪十字,蟹肉棒洗净,装盘备用。西兰花掰成小朵洗净,豆腐切片,香菇洗净,装盘备用。

  宽粉因为比较难煮,所以提前用开水泡软,洗净,在准备食材的时候就可以另起锅煮了,煮到冒菜整个儿做好,宽粉也熟了。热锅冷油,待油热后加入姜丝,花椒以及干红辣椒,爆香。加入一汤勺火锅底料,什么牌子的火锅底料都行,因为家里没有备用的火锅料了,这里我放了一勺老干妈充数。

  清鸡汤加水,倒入锅内,量以能够没过食材为准,如果家里没有高汤的话可以直接加开水再加少许鸡精调味,大火煮开,加入生抽适量,盐少许,调味。锅里的汤烧开后加入食材,可以先放肉类和香菇还有豆腐,煮五分钟后加入西兰花,再等两分钟后加入蟹肉棒烫熟即可出锅。找个大一点的容器,先放入步骤4的宽粉,这时候已经熟了,再把锅里煮好的其它食材放入,最后倒入锅里的辣汤,加入蒜泥,蚝油适量,香油适量调味,最后撒些许葱花,拌匀,开吃~

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  小贴士

  1.因为我用的宽粉比较硬,不好熟,所以要提前半小时就开煮,大家如果用的是普通的红薯粉土豆粉之类的话,泡软后另起锅和冒菜锅同时开煮就行,不用那么久。(这里不建议大家用细粉丝,一下锅就把汤吸干了)

  2.很多调味料我都写适量,因为火锅底料本身就有咸味,最后出锅还要加蚝油,所以加汤之后最好尝下咸淡再决定生抽和盐加多少。

  3.最后的蒜泥和香油一定要加,简直是点睛之笔呦。

  冒菜加盟:家常冒菜的做法

  把制作冒菜的食材准备好,青菜该切开的都切,该切成小块的全部切好,等待下一个步骤,锅中烧热油,放入制作辣哆辣冒菜的酱料,在家里可以用火锅底料代替,将酱料大火炒香。

  接下来鸡汤或者大骨汤,家中没有可以用水代替,大火烧开,大火烧开后,加入丸子,丸子不好熟

  加入丸子烧开后,再加入蔬菜,蔬菜也是根据不好熟的先放,好熟的最后放,这样不会影响菜品的口味

  一一放完之后放入少许的盐,将煮好的在捞出来放在一个碗里,表面撒上葱花和香菜最后将麻辣汤汁洒在菜品上,这样的冒菜就制作完成了,可以开动啦!

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  味然鲜冒菜是有志青年及创业者实现低风险、小投资、高回报、易复制的成功案例。我们自成立以来,秉承着"成就他人梦想,实现自我价值"的核心价值观,不断挖掘每一个员工的价值,提高团队凝聚力,增强企业核心竞争力,我们团结一心、风雨同舟、携手并进、坚定不移地把"味然鲜冒菜"推向新的发展高度,实现全面共赢。

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